|
|
Boeddhistische Monnikensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 g grofgehakte pinda′s
- 100 g gedroogde mungbonen
- 1 l water
- 500 g pompoen in blokjes
- 1 zoete aardappel geschild en in blokjes gesneden
- 3 el plantaardige olie
- 375 g tofu
- 1 l kokosmelk
- 20 g gekookte dunne mie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de mungbonen ongeveer 30 minuten en laat ze dan uitlekken. Breng een liter water aan de kook en voeg er de pompoen, zoete aardappel, pinda′s en de uitgelekte mungbonen aan toe. Kook het geheel ongeveer 35 minuten op een matig vuur tot de mungbonen zacht zijn. Snij ondertussen de tofu in plakken van ongeveer een ? cm dik en bak die lichtbruin. Voeg aan de soep met de mungbonen de kokosmelk toe en een snufje zout. Breng de soep weer aan de kook en voeg dan de mie en de gebakken tofu
toe. Serveer de soep met witte rijst.
|
|
|